분류 전체보기316 제과 실기 5일차 (쇼트 브레드 쿠키) 저의 쿠키 두께는 1cm이지만 0.7~0.8cm가 제일 잘 나온 상태라고 합니다. 계란 뭍힌 쿠키에다가 포크로 무늬 만들기와 정형기로 찍어낼때 재미있었던 시간이였습니다. 2021. 4. 23. 제과 실기 4일차 버터쿠키 짤 주머니 잡는 요령 기억하고, 손으로 짤때 힘 주기 천천히 돌려서 적당한 크기로 8자모양,장미 만들기 오븐 온도 조절 잘하고 판 돌려주기 2021. 4. 22. 제과 실기 3일차 (파운드 케이크) 소금 8g , 베이킹 파우더 16g 까먹고 안 넣었어요. 오늘따라 힘들다는 곡소리가 들리네요. 제빵 기계로 버터와 계란을 믹싱을 했습니다. 딱히 쓸 내용이 없네요. 이상입니다. 2021. 4. 21. 2일차 마를렌(마드레느) 짤 주머니 설명 할 때 안 보고 실습하다가 옷이랑 손에 묻어서 애새끼마냥 더러워졌다. 마를렌 팬(틀)에 쇼트닝(버터) 바르기 설명 할때 딴짓하다가 버터를 뭉치게 잘 발랐다. 오븐 탄맛이 났었고, 색깔이 짙다. 그래도 빵을 만들어서 기분이 좋다. 2021. 4. 20. 제과반 학원 오후 5시 퇴근 길 느긋하게 간 결과 30분 지각했고 첫 수업에 들어갔다. 맨 앞에 자리가 남았는데 내 자리다. 옆에는 키가 크고 체격이 있어보인 아저씨가 있었는데 나보다 나이는 많아보였다. 이분과 1조다. 선생님이 목소리가 모기같다. 반면에 조교는 목소리가 쩌렁쩌렁하다. 오늘 만든 빵은 브라우니 레서피를 설명 해주셨다. 여기서 세대차이를 느꼈다. 10대~20대 초반애들이 스마트폰으로 영상녹화하고 20대후반 ~40대분들은 메모장에 적는다. 브라우니 만들 차례가 왔다. 같은조 형님이 나를 너무 답답하다고해서 살짝 기분 나빴다. 불편한체로 브라우니 재료를 준비했다. 형님이 뭐가 마음에 안 드셨는지 말을 하라고 지적을 받았다. 그리고 헛웃음으로 넘어갔다. 남자 둘이서 어쩔 줄 모르니 조교와 선생님 도움을 받았.. 2021. 4. 19. 이전 1 ··· 50 51 52 53 54 55 56 ··· 64 다음 320x100
