2일차 콩설기

윗면 콩 골고루 못한 점과 갈라짐 지적받은 콩설기

26일동안 맵쌀가루를 이용해서

손에 감각이 생길 수 있도록 가르쳐 주십니다.

 

25년동안 떡 만들면서

강사님은 8개월 걸렸다고합니다.

 

계량은 보통 이렇게 합니다.

맵쌀 600g

설탕 60g

소금 6g

 

만드는법은 쉬워보였습니다.

- 서리태 10분 삶기

- 맵쌀가루에 소금물 넣고 섞고  채로 내리고

이번엔 설탕 넣고 섞어주고 한번더 채칩니다.

- 찜기에 실리콘이나 면보 깔고 서리태 ½ 반량정도만 깔아둡니다.

- 콩 섞은 가루를 올리고 스크래퍼로 잘 펼쳐줍니다

-  김이 오른 찜통에서 15분~20분 찐 후 , 5분 뜸들이고 꺼냅니다.

 

찜기에 들다가 뜨거운 김에 새끼손가락에 데입니다.

 

급하게 찬물로 진정시켰는데

항상 조심해야됩니다.

 

백설기보단 부재료인

서리태가 들어가서 맛있었습니다.

 

p.s

아침에 날씨가 추워서 그런지

차에 서리가 생겨 5분동안 애먹었고

 

일주도로로 타봤는데

생각보다 차가 많이 막혀서 이번에도 지각합니다.

 

선거 도우미가 숙이는모습 볼때마다

진심인 모습으로 안보입니다.

 

이번 시내운전은 2차선에 비상등 킨 트럭 뒤에서

왼쪽 방향등만 킨채 1분동안 있었습니다.

 

다행히 살짝 틀었는데 길을 터줍니다.

비상등으로 대처합니다.