제과 실기 11일차 ( 초코롤 케이크)

체감상 30분+온도 굽기 185/150ºC 20분

실기 11번째 수업 참여하고 나서 반죽, 팬닝, 오븐 굽기를 반복해서 그런지

처음보다는 야간반분들이 제법 한다는 소리를 들었다.

겉면이 거칠고 가나슈도 얇게 나온 초코롤 케이크

아쉽지만 감점부분이 있었다.

비중 못 맞췄고 거품도 많이 주저앉았고

혼합할 때 제때 안 넣었다.